宝宝版炸酱面

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作者: 拾味爸爸
肉酱是大人和小孩都喜欢的食物,这种有点类似”辅食“的做法,容易咀嚼消化,加入其他食材一起烹制,就能做出各种下饭菜。比如台湾卤肉饭,意大利肉酱面,都是特别受喵姐和喵小弟喜欢的主食。今天介绍一款带有老北京特色的炸酱面,保留原有风味的同时,我尽量让食材和做法更健康,适合小宝宝们食用。

用料

宝宝版炸酱面的做法步骤

步骤 1

干香菇温水泡发。 干香菇可以比鲜香菇提供更多的鲜味因子,做出来会更香。

步骤 2

前腿肉切片后剁成肉糜。 尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉,做出来的口感和味道会更棒。

步骤 3

洋葱洗净切丁。

步骤 4

黄瓜洗净去皮后,打斜切片。

步骤 5

切成长条。

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步骤 6
步骤 6

胡萝卜用同样方法切成长条。

步骤 7

泡发好的香菇切丁。

步骤 8

热锅少油,倒入洋葱丁和香菇丁炒出香味。 这两样天然食材是这道菜的主要“调味料”,也是精华所在。

步骤 9

接着倒入肉糜,炒匀后加细砂糖、老抽和生抽,翻炒上水。

步骤 10

倒入一小碗清水,差不多和食材齐高即可。加盖中火焖煮约6分钟。

步骤 11

揭开锅盖后,稍微翻炒收汁儿。 这时“酱”基本熬好了,可以闻到特别浓郁的香味。大一点的宝宝可以加一点盐调味。

步骤 12

热锅少油,将胡萝卜条和黄瓜条煸炒1分钟。 给更小的宝宝吃的话,可以适当延长炒的时间,做得更熟烂些。

步骤 13

煮一锅水,加少许盐防止面条粘结。加入面条煮约8分钟。

步骤 14

面条盛在碗里,铺上蔬菜条和酱,开吃~ 除了胡萝卜和青瓜,你也可以码上宝宝们爱吃的蔬菜。如果给更小的宝宝品尝,食材就要处理得更细碎些。

菜谱创建时间:2017-04-10 20:20:00
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