腊肉烧春笋

1、五花腊肉温水洗净切一厘米厚的片；

2、春笋最好用接近根部的那头，有嚼头特别好吃，嫩的笋尖可以做另外的做法，笋剥壳后也切至少一厘米厚的片，切记不能沾生水，如果有泥可以用冷开水洗，再烧开一锅水放笋片煮三五分钟捞出沥水备用；

3、腊肉用一点点油煎到表面起泡，捞出换砂锅加水（加半锅水，等下还要焖笋）煮开；

4、锅里煎腊肉的油再煎笋片，煎好后一起倒入腊肉锅，加适量辣椒（干椒段或者辣椒粉自己由喜好随意），适量酱油（调色）一起煮开转中小火焖烧20-30分钟；

5、最后收汁淋蚝油拌匀即可。

嘎嘣脆～（为何没声音?多好听啊……）