红烧软兜

黄鳝洗净 去骨 姜蒜切片备用

水烧开，黄鳝过水后捞出，凉水冲几遍，尽量把脏都冲掉。

锅内倒少许油，下姜蒜片炒香后倒入黄鳝翻炒。

倒入适量生抽和热水，热水盖住黄鳝就可以了。

大火烧开后转中火慢炖，大概10-15分钟的时候放糖、醋，适量盐，然后收汁。