削莴苣皮，从根部往头部削比较快，注意不要伤到手✋。莴苣切滚刀块
半成品猪蹄用筷子扒拉成小块或切成小块
开火，锅里不用放油，如果猪蹄上有油就切下来先煎一煎莴苣然后把猪蹄倒进去。 如果没有油就把莴苣，猪蹄，姜片一起下锅炒炒，这样猪蹄的油自然就会被莴苣吸过去
怕腥的加点料酒，没有也可以不加，直接加水煮开十分钟左右就可以出锅了！
可以依个人口味适量加一点盐，糖，胡椒，我买的猪蹄本身味道就足够撑起整碗菜了，所以什么也没有加