【古人食】虾酿口蘑|化痰开胃·润肺益气·源自《筵款丰馐依样调鼎新录》

1.鲜虾清洗干净，去头，剥出虾仁、去虾线。

虾仁剁成泥，生姜、胡萝卜、小葱切碎。

放蛋清、料酒、生抽、盐，生粉，拌好。

口蘑去蒂，填入虾泥。

沸水蒸8分钟。