1.鱼洗干净，然后加入适量盐，老姜片，大葱，许多料酒腌制 2.菜油或者色拉油许多，多烧下，然后放入花椒，倒入泡椒泡姜炒一会，再加入点老姜蒜，放入一点糖 3.加入水快烧开时加入大葱，可以加入点芹菜，烧开后加入头鱼尾，2分钟之后加入鱼片，煮几分钟就好了，加入点鸡精