取高筋面粉和开水搅拌，揉成面团，醒30分钟即可
面团醒好待用，可以分成8个等份，我是边做边分
将韭菜洗干净，去头剁碎如图
打两个鸡蛋，我用的是土鸡蛋，搅匀待用
虾皮下油锅翻炒几下盛出待用
粉丝开水泡好并剁碎待用
将打好的鸡蛋下油锅翻炒至熟并尽量用铲子捣碎，留锅并关火
倒入处理好的粉丝、虾皮和韭菜，淋上香油，适量盐拌匀
另起油锅，热锅冷油，将包好的饼放锅里用小火慢慢煎，我用的是不粘锅，油少许即可。饼到锅中，用手慢慢拍扁，边拍边移动，煎至金黄色即可翻一面继续煎。
双面煎
根据锅的大小可以同时烤
最后盛出，吸油纸吸走多余的油
做饼的方法很简单，上面用料可以做8个饼，做的时候就像包包子，最后口子捏紧了即可