鸡腿切成合适大小。用橄榄油、盐、胡椒腌制鸡肉约15分钟。
将洋葱切小方块，生姜切片，马铃薯和胡萝卜切厚度差不多的厚片，卷心菜叶中间的硬芯切薄片，备用。
将Staub铸铁锅加热。加入腌制的鸡腿，鸡皮那面朝下，煎至金黄色后捞出备用。
用厨房纸巾将锅底多余的油擦掉，这样做出的菜肴不会过于油腻。加入切好的洋葱、卷心菜芯和生姜，加盐慢炒。盖上锅盖，焖煮2分钟左右。
加入其它的蔬菜，略微翻炒后，铺上鸡块，加入百里香和水。盖上锅盖焖煮5分钟左右。然后加入卷心菜叶，继续加盖焖煮3分钟。
取出卷心菜叶和鸡块。加入白芝麻酱拌匀（此时应关火停止加热。过分加热会令白芝麻酱出现油水分离的现象）。品尝一下酱汁，可按个人口味加盐和胡椒调味。
重新将鸡块和卷心菜叶倒入锅里，与酱汁一起拌匀，装盘即可。