首先制作饼底。用打粉机或搅拌机，把奥利奥饼干碎和核桃仁打成粉末。如果没有机器，用保鲜袋装好，再用擀面杖碾碎也可以。
黄油隔水融化。（黑乎乎的是我不小心抖入饼干碎，将就看吧🙈）
模具垫上六寸油纸，把饼干核桃碎倒入黄油中搅拌均匀，倒入模具中，用小勺压实，放入冰箱冷藏定型。饼底完成了。
接着制作酸奶油，把柠檬汁倒入淡奶油中，搅拌后静置待用。
软化的奶油奶酪加入细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。
这个状态。
加入一个鸡蛋，低速搅打均匀。
这个状态。
再加入一个鸡蛋，同样方法搅打均匀。
搅打时间不要太长，均匀即可，状态如上。
加入玉米淀粉，继续低速搅打均匀。
倒入步骤4的酸奶油，低速搅打均匀。
打至蛋糕糊浓稠光滑，如果不怕麻烦，可以过筛一两次，蛋糕糊会更光滑细腻。
因为要用水浴法，为了防止水渗入蛋糕，模具外围要裹上锡纸。我裹了三层哈！这一步也可以提前做好。
蛋糕模内部裹上一圈油纸，或抹上一层黄油，目的是防粘。倒入蛋糕糊，轻震去泡。如果还有小泡沫，可以用牙签挑破。
烤盘中注入热水，尽可能没过圆模的三分之一到一半高的位置。
烤箱上下火180度提前预热好。放入蛋糕糊，上下火160度烤70分钟，最后10分钟可以提高上火给蛋糕上色。烤至表面金黄即可。
烤完不要着急从烤箱拿出，等到晾至常温再取出，接着放入冰箱冷藏四小时以上，再脱模享用。
用脱模刀小心沿着模具内侧小心划动，然后从底部托出蛋糕。
脱模玉照来一张，好美腻😍
重芝士蛋糕，只要咬上一口就会深深迷恋，简单易上手，零失败，特别适合新手呢！期待你的喜悦和分享哦。
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