牛奶吐司(打蛋器揉面版)

把除了黄油以外的材料全部倒进玻璃碗里

换上打蛋器的和面勾，我用的bosch，350W，不同的瓦数的打蛋器揉面速度不一样，时间只是参考，主要还是注意自己面团的状态

开始揉面，全程一档低速，每揉两分钟，就让打蛋器休息一分钟，以此为揉一次，揉面时候顺时针转动打蛋器，模仿厨师机的工作方式，觉得面团太重手转不动的时候，就逆时针转动玻璃碗。第三次开始，转动揉一分钟，第二分钟打蛋器固定不动，拿刮板刮黏在碗壁上的面，要小心手哦。大概十次左右，用手轻轻提起面团，能扯出膜，只是这时候的膜很容易破，第一阶段完成。

加入黄油，黄油必须是软化的(变软，手能压的动，但还是固体)，把黄油加入面团，继续低速一档两分钟，休息一分钟，以此为揉一次，如果黄油不容易和面团混合，可以在休息的时间用刮刀帮忙把黄油往面团里面塞。第二阶段揉6次左右，轻轻拉动面团可以拉出比较结实的薄膜，就算不小心破了，洞的边缘也是光滑的，第二阶段结束。

把面团稍微整形，变成一个光滑的球，这时候面团很软，稍微有点粘手，没有关系的，一会儿洗手就好。把面团放进玻璃碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱，冷藏18-24小时发酵。室温发酵应该也可以，木有试过。