鸡爪鸡翅洗干净，沥干水，放一包盐焗鸡粉（30g）下去搅拌均匀，我自己对比了一下比例（我觉得1.5斤肉类的话就要一包盐焗鸡粉），腌制大概3小时左右，我这次只腌制了一个小时感觉做出来后的盐焗味道不浓，所以建议延长腌制时间。
两勺栀子粉放进去凉水，煮开。喜欢吃辣的，可以在这个时候放点辣椒进去，出味。（栀子或者栀子粉在药房一般都有，一两块钱就能买到。其实做出来的鸡翅并没有中药味。）
水开之后先放鸡翅进去，建议先放鸡翅，毕竟鸡翅要长一点时间才熟，鸡爪可以后放，不然很容易煮烂。
准备冰水，最后是还有冰粒没有融化那种，等鸡翅和鸡爪都熟了之后就捞起来快速放进去冰水，锁住水份，这样才能让鸡爪更爽口。
在冰水里泡一两分钟后捞起来，放冰箱或者直接食用，这样就可以啦。