先将猪里脊肉切块，加入适量的盐、料酒和一个鸡蛋，搅拌均匀腌制20分钟
将菠萝切块备用
将腌制好的猪里脊，均匀的裹上淀粉，放入180度油锅炸成型后捞出沥干油分，然后复炸至金黄即可
锅里加少许底油放入番茄酱和糖，加入适量清水煮开冒泡后，放入里脊肉裹上酱汁入味后，起锅之前放入菠萝块，翻炒均匀即可出锅。