所有材料混合在一起揉成面团，面团比较稀，但是不沾手。(时间充足，不怕麻烦的可以先不放盐和小苏打，等面团发好之后再加入用水化开的盐和小苏打，揉匀，继续发酵，我以前都是这样做，但是现在时间紧迫，就用了这个简单的，效果差不多)
放温暖处发酵，发酵到大概是原来的两倍就可以，我忘了拍里面的照片，里面是很多的小孔
给案板上抹一次花生油
揪一块面团把它手拍成宽约十公分的长面片，厚度自己掌握，不要太厚
切成一个一个的剂子
两个剂子摞在一起，拿根筷子在中间按一下
锅里放油放油烧热，放入油条胚，炸到两面金黄就可以出锅了
手残，炸好的油条有大有小
一样的面还可以做面鱼，有的叫油饼，揪几个大小差不多的面团放置一旁松弛一会更好操作
用手拍成椭圆形，如图中间用刀划两个口子
放到热油锅里炸到两面金黄
炸好的面鱼
撕开看里面，面鱼有和油条都有空洞，但是吃起来还是有区别的，面鱼比较实在，油条比较轻盈