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中式照烧鸡肉
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作者：
可小可的马卡龙
用料
中式照烧鸡肉的做法步骤
步骤 1
鸡肉切成四等份，用刀背或者肉锤轻轻拍打成相同的厚度，鸡皮部位用叉子戳刺几下
步骤 2
蒜和姜磨成泥，然后将腌渍酱汁混合均匀，加入1的鸡肉中，抓揉均匀，冷藏腌渍一晚入味
步骤 3
锅中不放油，将鸡皮朝下放入锅中，中小火加热
步骤 4
约5-6分钟，将产生出来的油脂倒出
步骤 5
然后翻面继续煎2-3分钟
步骤 6
接着将腌渍鸡腿的调味酱汁过筛倒入锅中
步骤 7
盖上锅盖小火焖煮5-8分钟即可
中式照烧鸡肉的小贴士
tip： 1、注意时间，鸡肉的时间长了口感会发柴，时间短了就会不熟，要做到断生又多汁的照烧鸡肉，就多尝试掌握时间 2、也可以用烤箱，预热烤箱到170度，放在烤架上烘烤约20分钟左右，途中适时地用刷子蘸取酱汁涂抹在鸡肉上，烤至表皮金黄焦脆即可。（时间和温度，还需要根据各家烤箱的功能做调整）
菜谱创建时间：2017-04-17 15:18:53
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