黄瓜去皮后切段，每段约3厘米，在每段上切出浅浅的密集平行刀痕，再翻面切出同样刀痕。 紫色洋葱切成条状或小丁，大小随意，小一点更入味。 昆布剪成小块或者条状。 小杭椒或者朝天椒切成小段或者条状都可以。
把佐料倒进密封袋，放进洋葱小辣椒和昆布，晃一晃。
把黄瓜放进密封袋，撒上盐，密封好，隔着袋子轻柔地揉搓、搅拌。黄瓜在这个过程中会析出一些水分，觉得差不多很均匀了就打开拉链挤出空气，然后再次密封好，放进冰箱冷藏几个小时，最好是隔夜再吃。冰箱冷藏可以保存两三天，时间越长越入味。