葱、姜切沫，香菇切丁，胡萝卜、黄瓜擦成丝。
豆芽焯水。（水滚开后放豆芽，再次滚开捞出。）
锅内倒油，放入葱、姜和香菇，煸炒出香味。
放入肉馅，炒至变白色。
两勺黄豆酱、两勺甜面酱，一小调料勺盐。
均匀翻炒。
加入200毫升热水，盖上锅盖，大火2分钟收汁，酱汁浓稠冒大气泡即可出锅。
热水滚开下面条，再次滚开后煮一分钟捞出。
放入适量肉酱，黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽，搅拌均匀，即可食用。
成品。
1.肉最好选择肥点的，会比较香。 2.认为酱汁的颜色可以更完美的小主，可以在炸酱的时候用老抽来调色。 3.注意观察收汁是酱汁的浓稠度，不易煮太久，酱汁就干了。