焖腐竹

腐竹折成小段，冷水泡至稍软就行，泡太久太软不好炸，会变烂的。泡好，控掉水份，锅下油，热锅下腐竹炸炒一会，至有点金黄即可。

五花肉也油炸一下。

下锅翻炒，加入辣椒，可以喷些许水炒，最后加水焖八分钟。