1、香椿一定用开水煮2分钟,待红色变成绿色捞出来用冷水凉后捞出切成丁;(拿出两颗大的摆盘做装饰,美美的) 2、鸡蛋打成蛋液,加入香椿丁,加点盐和麻油,搅拌均匀; 3、锅里放入油慢火加热后,将香椿蛋液倒入锅中慢慢煎熟,待凝固后尽量卷成卷放入盘中,切成段。(也可以直接翻炒) 4、家里的酱可以发挥放入,我选的番茄酱、黄芥末酱、蛋黄酱,感觉有千岛酱肯定更好!