准备好蒜蓉，葱花，香菜，辣椒，蒸鱼酱油加少许糖拌均(糖一定要拌至融化)，粉丝(提前泡30分钟)，带子肉(带子一分为二，清除内脏及脏东西，用小刀剃出带子肉并切片)带子壳也要用刷子刷干净。
蒜蓉用油炒香待用。往带子壳上依次放进粉丝，带子肉，蒜蓉，辣椒。热水上锅蒸五分钟。
开锅，浇上调料酱和香菜或葱花，再往上浇热油。