鳕鱼,清洗干净,切段,加入料酒,葱,姜,胡椒粉,生抽,抓匀腌制10分钟备用
喜欢吃的配菜适量,清水焯熟,垫到大碗底
腌好的鱼块,沾匀干淀粉,下八成热油炸成金黄
全部炸好放入油锅中,炸第二遍,捞出备用
适量油,放入葱姜蒜爆锅,加入郫县豆瓣酱,炒香炒出红油
加水,加入料酒,生抽,适量盐,耗油,花椒粉,水开后放鱼块
炖三分钟入味
均匀的铺在菜上,之后把汤全部倒进去
另起锅,放油,放辣椒麻椒(根据个人口味适量)炸香
浇在鱼上,也可以把花椒麻椒滤掉,香菜香葱点缀
香香辣辣的鳕鱼块,蒜瓣肉少刺很好吃
配菜也超好吃哦
配菜可以自选喜欢的菜,正常需要放点红薯,妈妈说红薯粉好多假的,所以放弃了