皮皮虾用清水冲洗干净，沥干水分。
姜切成丝，葱切段，黄椒青椒切成细丁。
锅中倒入油（较多），热油锅。
将控干水分的皮皮虾倒入油锅中，炸至虾身变色（炸熟），捞出。
另取一锅，倒入少许油，将姜丝和葱段倒入，爆香。
加入黄椒和青椒，进行翻炒。
最后加入皮皮虾，一起翻炒。出锅前加入适量盐，较多椒盐进行调味。
出锅，摆盘，拍照。