在鸡翅根的表面上划几刀，方便入味。洗净，用厨房纸吸去水分。加入少许黑胡椒粒，盐，腌10分钟。
腌鸡翅根的时候，洗净番茄。在番茄底部划十字，用热水去皮切丁。
油烧热，煎鸡翅根，煎到表面微黄，加入番茄丁。炒到出水，加入糖，盐，番茄酱，调味。（其实没有特定用量，视个人口味而定。）
用淀粉加少许水，调成芡汁，浇上去收汁。（注意此时应该多次翻动，以免糊锅。） 然后就可以盛出来上桌了。