天然酵母软心吐司
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用自己养的酵母做吐司，还能爆头，不能更酷。
方子参考《割口发烧友》，粉量以及水量都做了调整，并增加了少量黄油。吐司口感绵软湿润。
方子中的天然酵母可用波兰种替代。
波兰种制作方法：将高粉和水各34g加0.5g干酵母混合均匀，发酵至出小泡泡后便可使用，与其他材料混合同时增加2g干酵母。
本方适用450g吐司模。翻倍做，努力消耗酵母宝宝😂
天然酵母软心吐司的做法步骤
步骤 2
除盐和黄油其他材料揉至扩展阶段，加黄油揉匀，再加盐揉至完全。面团于温暖湿润处进行基础发酵。
步骤 3
一发至俩倍大，分割面团，排气滚圆，盖上湿布醒15分钟后，擀卷，入吐司模。
步骤 4
二发完毕。手指轻触表面缓慢回弹。预热烤箱至200度，盖锡纸入烤箱中下层，调至180度45分钟，最后5分钟可将锡纸撤去。
菜谱创建时间：2017-04-23 16:53:11