酸奶老面包

高粉我用的是王后日式吐司粉，低粉用的是家里一般的面粉，把老面酵头的材料混合好揉成团，也可以用厨师机攪上几分钟，用保鲜膜盖好发酵到3倍大，扒开面团后有明显的蜂窝状，即可。

发酵好的酵头，忘了拍里面的蜂窝状了，下次补上一张。

再把老面酵头撕成小块和主面团除黄油外的所有材料混合揉成团，揉到扩展阶段加上黄油再揉到完全阶段，根据自己用的厨师机来掌握时间。

这就是完全阶段的手套膜，盖好保鲜膜进行一次发酵，温度在26度左右，发到2倍大，手沾干粉插入面团不塌陷不回缩即可。

挤压排气再平均分成8份，整圆盖保鲜膜醒发15～20分钟左右。

搓成长条，再对折用手捏着两头扭上几道。

扭3～4道左右

再把底端从下面穿上一点来即可。

依次放入模具内，进行二次发酵，发酵温度38度，湿度75度～85度。

发到1.5～2倍大即可，170度预热烤箱，中下层30分钟，根据自己的烤箱进行操作。

出炉后表面刷上黄油，放到网上放温凉后装到袋子里。

超级拉丝，非常好吃😊😊

颜色很满意😊