【西安小吃系列】4:麻辣米线（砂锅米线）及红油豆干做法
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作者：
静的时光9
用料
【西安小吃系列】4:麻辣米线（砂锅米线）及红油豆干做法的做法步骤
步骤 1
豆腐干洗净切丁或小条
步骤 2
锅内放入猪油或食用油 半温状态放入豆腐干炒制 ⚠️如果喜欢加肉末的话在这一步可以先加入姜末和肉末炒散后加入豆腐干
步骤 3
大概中火炒制2分钟左右 喜欢口感软的就少炒一会，喜欢硬一些的豆干就多炒一会，随后加入郫县豆瓣翻炒片刻就行
步骤 4
成品
步骤 5
打米线碗底：香葱 香菜 豆皮丝 海带丝 盐 鸡粉 花椒粉 胡椒粉 香油 辣椒油 青菜
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步骤 6
步骤 6
米线吃之前最好温水泡几个小时，吃的时候会很方便👉我常用的米线，比市场上买的安全一些。中央7套农业频道有过介绍，自行TB
步骤 7
一锅骨汤一锅开水，水开先放青菜烫熟捞出放碗里，接着放泡软的米线，基本是烫透热就捞出到碗里，米线煮久就趴了，舀几勺滚烫的骨汤即可
菜谱创建时间：2017-04-24 12:30:51
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