肉沫茄子煲

1：先准备一会要用到的调味汁（小半碗水，生粉一小勺，白糖一小勺，酱油适量，醋一勺） 2：茄子切条，用盐抓几下腌十来分钟，然后用自来水洗干净盐分，掐出茄子的水分 3：锅里倒油，开大火烧高温，然后把茄子炸一遍，软了或者有点金黄色就可以捞起 4：锅里的油继续烧大火，倒入猪肉沫，辣椒，蒜蓉，盐，老抽，炒出香味，再倒茄子一起翻炒，然后再把事先准备好的调味汁一起翻炒几下，收汁，起锅…撒上适量的葱花点缀就ok了！