打主面团，混合除了盐和黄油以外的所有主面团的材料，打到无干粉，+盐，打到扩展阶段 可以用浸泡的方式让面粉容易起筋，边醒边打
到扩展阶段，加入黄油继续打，先慢速，等黄油都被吃进去了，再转中快速，打到完全阶段，不要过分追求手套膜，要在意面粉的延展性
打到完全阶段以后，拿出面粉，摔打，这是为了加强面粉的延展性，也为了摔厥酵母，让酵母慢慢发，这样更美味
通过20-30次一轮的摔面粉，让面粉又润又有韧性
我一个手要按相机，一个手拍照，所以请原料，这个张图不太好，不过很说明问题，做花式面包，揉面不需要到完全后阶段，完全初级阶段就好，就是用力拉面粉会破，破的洞，边缘平滑，这样的面团就揉好了
发酵 室温23度 我是放发酵箱的 26度 发了3小时 发酵主要看状态，只要不太长，都能接受
乘发酵的时候做一下内陷，鸡蛋和金枪鱼搅拌+黑胡椒+甜色拉酱，搅拌，如果没有甜色拉酱也可以加点糖粉，因为金枪鱼比较咸
发酵完毕，拿出面团，排气，滚圆，分割成2份，滚圆，做一个中间的醒发，15分钟
擀开面团，长方形，下边擀薄，长38厘米
添加做好的内陷
卷成长条，如果不够长，可以表面撒粉，然后双手在案板上搓长，封口一定要捏紧
整成S形
2发，发酵箱37度，发到2倍大小 如果没有发酵箱，可以在烤箱底下放一盆热水，开发酵功能发
2发完毕，表面挤色拉酱，我不喜欢芝士粉，其实也不是不喜欢，主要吃了太胖，所以不加了
表面刷蛋液，烤的时候要注意，下面2层锡纸，上火170度，下火150度，26分钟
外形上和原始的有点区别，但是内在已经很接近了
★ 请大家用好一点的面粉做面包，不要用4元一包的面包，里面添加很多 ★ 其实在我用的高粉里我用了很多高粉的组合我把组合写在这里 天然教具面团 天然酵母40 水48 俄罗斯高粉45 俄罗斯中粉15 混合发酵12小时 主面团 面粉：金像高筋粉40+俄罗斯高粉30+法国全麦粉36g+美玫低粉25 我用的面粉都是很大众的面粉，也不贵，但是出产的面包，质量不错 ★ 摔打面粉是很重要的，请大家务必要这样做，这样能不断加强面粉的韧劲， 让您做出和面包店一样美味的面包 ★ 对于这样大小的面包，烤26分钟是比较长的，但是如果烤不到时间， 内陷又如此的丰富，很容易在出炉的时候坍塌，所以一定要烤足时间， 下面垫2层锡纸，保护好面包的底部不烤焦