桃胶用温水浸泡，10个小时左右把里面的杂质挑出来，换一次水再继续浸泡2小时。
根据自身想要的颜色确定水质，黑枸杞在弱酸水中呈紫色，弱碱水中呈蓝色，柠檬酸水中呈粉红色。
在杯底放些石蜂糖垫底，可以适当敲碎。
石蜂糖铺平后，慢慢倒入煮好的桃胶，之后再慢慢放入黑枸杞。待其沉淀便可。