A部分混合均匀，盖好与空气隔离。 预热烤箱150/150℃
B与C同时进行 待C煮至110℃时，开始打发B(中速)
C煮至118℃时迅速倒入中速打发的B部分 并高速打至手温。
把蛋笼上的意式奶油霜清理到A部分混合均匀，再倒入剩下的面糊翻拌刮匀 注：手法是从底抽起，中间划一刀，轻柔拌至面糊呈倒三角形的状态即可。
装入裱花袋垂直挤到马卡龙硅胶垫上。
中上层150℃热风循环模式烤15-18分钟。
一 百香果牛奶巧克力夹心的做法
黄油切软化，巧克力切碎
百香果汁煮沸 同时将巧克力隔水加热至半融化状态
分三次淋在巧克力上
搅拌至光滑柔顺状态
降至60℃时，分次加入黄油
凉后封冷藏待用
1 免晾皮 2 组装时用直径1.1cm圆形花嘴 3 成品冷藏24小时再享用。