把鳕鱼洗净切段用盐、料酒、葱姜段腌制！我是前一天晚上腌好放到冰箱冷藏的！
热锅凉油（我用的是麻油）少放一点盐，把鳕鱼两面都煎金黄！在一边放入葱姜蒜丝，放入红干辣椒！炒金黄，放入花椒粉、奥尔良粉料，炒一会，放入生抽、料酒！倒入开水！水不要太多，鳕鱼肉嫩！放入八角、花椒粒、桂皮、香叶、白醋、白糖，闻一闻，如果腥的话就再放点料酒！尝一下咸淡适量放盐！大火烧开后小火炖15分钟左右，放入牛肉粉！收汁！
配米饭🍚！