将牛肉切条（这是在山姆店买的澳洲牛肉，非常不错。）其他材料切好备用。
油烧热后，把桂皮和一半的姜丝发进去爆香。
把牛肉放入爆香的油里，再放入另一半姜丝一起爆炒。（姜丝分两次放更香，这澳洲牛肉非常棒，没什么水。）
牛肉翻炒出香味后，放入辣椒和老抽。
继续翻炒致辣椒出香味。
辣椒半熟食加入蒜末和盐。
继续炒两三分钟入味后，加入少许鸡精，装盘即可。
美味成品，火辣辣的爱✌🏻
1、牛肉炒的过程中要大火爆炒味道更香，所以一定要勤翻锅以免焦锅。 2、按我分享的步骤炒牛肉不会有腥味，所以可以不用放料酒。