备料，洗净。罗勒青酱我用的现成的。毛豆是提前带壳煮熟剥出来的。 烤箱提前预热到200度。
平底锅加适量橄榄油，放入蟹味菇金针菇炒软、再依次放入虾仁、毛豆炒至虾仁略微变色。
加罗勒青酱炒匀，若酱无盐就加适量的盐。中间挖个能放开俩鸡蛋的洞。
打入鸡蛋。
放进烤箱烤8分钟。这次我不小心开了强力烤烤了6分钟时才发现感觉拿出来了。。意外的蛋黄部分还不错～
磨点儿黑胡椒碎，撒点儿欧芹。
连锅上桌。
开吃～