这个茄子表面涂油，烤箱预热200摄氏度。达到温度，放茄子，定时20分钟。开始炒烤茄子的料！肉馅入锅炒变色，加料酒，油要足。加入蒜末，葱花，朝天椒，辣椒面，孜然，郫县豆瓣，生抽。炒熟了放在一边。
取出茄子，表面皱皱的，按上去软软的就好了！中间切来，茄子平铺，撒上酱料！放回烤箱，200摄氏度5分钟就好啦！