鸡爪剪去指甲洗干净，先用开水焯一焯去掉血腥味，倒出用清水冲洗一下沥干备用。
重新烧开一锅水，加入姜片和盐再倒入焯完水的鸡爪煮15～20分钟。
捞出放入冰过的冷开水里过冷河泡十分钟鸡爪囗感会更爽口。
捞出沥干水份加入盐焗鸡粉、熟芝麻、紫苏和麻油拌匀即可，放入冰箱冷藏过再吃口感会更好哦。