水烧开,入核桃仁,加盐,加盖,大火煮3分钟,滤水,迅速冲冷水后晾凉。
热锅冷油,入滤水后的核桃仁,持续小火,翻炒约15分钟,核桃香味出。
加剪碎的苔菜,关火。
翻炒,使苔菜与核桃仁充分融合。出锅,凉了更酥脆。
核桃仁可剥皮可不剥皮,本人不建议剥,营养会减少。一定要小火炒,放入苔菜后就关火。