牛肉切成粗条，放点水淀粉、油熟了把肉下锅。翻炒后加姜（拍）蒜（蒜片）。加红烧酱油（海天）、花椒粉、盐（少）、糖（多）、料酒。
将泡好的辣皮子（切段）直接入锅煸炒干（牛肉出油）
大葱丝（一两根葱、斜切段也行）放入，炒出香味
加红烧酱油（再加点海鲜酱油更好、此步可省略），煸干，色味都够后关火，加鸡精
装盘