龙利鱼解冻。（可以隔着袋子冷水泡解冻，这样快一些）解冻完成，冷水冲洗3次，因为鱼是咸的，1岁的宝宝刚开始还是以清淡为主
龙利鱼腌制去腥。龙利鱼柳放到容器内，一片生姜切丝放进去，2根小葱洗干净手撕成段丢进去，柠檬片挤出汁，用手稍微搅拌一下，腌5-10分钟，拿出龙利鱼，其他丢掉
裹面粉面包糠。鸡蛋打散，腌制好的龙利鱼放入面粉里裹上厚厚的面粉，再裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠。待用。（为了少洗一个盘子，拿个长盘，一边放面粉一边放面包糠）
加入适当油，放入生姜煸香后拿出生姜丢掉，裹好的龙利鱼放入油炸，改中小火，全部呈金黄色时捞出。吸油纸吸干表面油即可。
宝宝吃时请注意：酥皮大人吃掉吧……像剥开香蕉一样，只给孩子吃里面的鱼。嫩嫩的，不腥不油腻又好吃……我闺女死活不吃清蒸的啊……这样吃反而可以吃不少。