材料图
韭菜洗净控水切寸段，大蒜切片。
新鲜香菇清洗干净去蒂后切片。
蚝油、有机酱油、香醋和辣椒油调匀作为酱汁。
面条下锅煮至9成熟后捞出过一下冷水备用。
平底锅内放稍微多一点的花生油，下蒜片煸炒出香气，然后下香菇片，调入一点点盐（半克的一半）翻炒至香菇变软。
下韭菜梗（韭菜叶稍微晚点放，要不炒的时间久了卖相不好）炒匀。
码上煮好的面条，浇上调味汁。
最后把韭菜叶放进去，小火拌匀即可开吃。食用时可根据喜好添加辣椒油、醋等更具风味。
1.我用的酱油较普通酱油的色泽更为偏焦糖色，口味没有特别咸，如果用普通酱油请酌情减量。 暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号：nns_0625（或搜索暖暖尚） 微博：@暖暖尚