老者炸酱（面条伴侣）

肉馅或小粒（肉切成小指甲盖大小的肉丁）备用。

锅中放入油，烧至5成热，放入肉馅或小粒翻炒，炸香后放入黄豆醬继续翻炒。醬肉混和充分后加入料酒或黄酒，待炒制过程中蒸汽变小时放入黑胡椒粉翻炒片刻即可。