自己做冰淇淋

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清一定要放在干净无水无油的盆子里。电动打蛋器低速把蛋清打成鱼眼泡。

然后分两三次加入一半的糖，同时滴入柠檬汁或白醋，启动高速打发。

直到把蛋清打发至干性发泡，打蛋器上的弯钩挺立不倒即可。

另取一个无水无油的盆子，将鲜奶油倒入，打蛋器的搅拌棒洗净擦干后，把鲜奶油打至鱼眼泡。

剩下的白糖分两到三次加入，同样打发至干性发泡。

鸡蛋黄打散，加入鲜奶油中，略微拌匀，然后加入炼乳和香草精，再次拌匀。最后分次加入打发好的蛋清，充分搅拌均匀。

分别装入两个保鲜盒中，一个是原味的，另外一个拌入了提子干。可以根据自己的喜好加入水果、干果或果酱。表面装饰或者拌入其中都可以。

成品。