芒果挖肉，分享个我爸提供的小技巧，不用划十字刀翻转果皮什么的。只要对半剖，用吃饭的碗沿着果皮轻轻的把果肉掏出来就行，注意力道，别把果皮弄破。
果肉挖好，很有成就感吧！再也不用满手芒果汁了！
各种方法捣泥，料理棒和搅拌机都不在手边，只能手工啦！如果你们有就好啦，口感会更细腻。
加入10g糖和掰碎的20g吉利丁。倒入凉白开最小火慢慢搅拌，直至全部融化。放在一边放凉。
椰汁放糖，20g吉利丁小火加热融化。讲究点的要用椰浆，不过手头没有，超市现买椰汁。椰树牌啊，特种兵啊，都可以，买你认为味道浓郁的。因为椰汁已经有甜味了，所以我这减糖了，用了30g。椰浆的话可以放到60g左右，然后少许水。放凉。
下面就比较简单了。我用一个玻璃乐扣保鲜盒，一层芒果果泥，冰箱冷藏20分钟左右（或者冷冻10-15分钟），直至表面不再流动。然后拿出来倒椰汁，上述操作。一层层叠加，直至全部倒完。我这差不多就是四层。
冰箱冷藏四个小时以上，最好是隔夜。脱模，切割。虽然不好看但是我好吃啊。夏天来一个，爽。
因为是简易步骤，所以怎么简单怎么来。如果追求细腻口感，最好是芒果打泥后过筛。椰汁改用椰浆我这个做出来不是特别甜，爱吃甜的可以再加些糖。你们可以放在好看的布丁瓶里定型。