福寿鱼一大条让老板杀完两边肉横着片出来！总三块！含中间的鱼骨。 回家自己把鱼肉没骨头的切一大块出来，再自己片成鱼片和剁鱼骨！鱼骨鱼片分开。
鱼肉加盐、鸡精，生粉、少许胡椒粉，姜丝或姜片，半勺生抽腌制抓均匀。
腌制好的鱼片和鱼骨，鱼片是没一点骨头的。（早上买菜回来就腌制放冰箱！晚上做）
洋葱，番茄，小米椒！葱各切粒分开！香菜根切碎，香菜叶留整
切好待用！洋葱可以多点哈，喜欢辣的小米椒多点，我是家里刚好剩一点
锅里热少许油把洋葱和小米椒炒香
放入番茄丁炒一炒加入开水，冷水也行
煮开后放入一大勺蒜蓉辣椒酱，调入盐，鸡精，搅拌均匀
接着把鱼头鱼骨块放进去，其实不叫鱼骨，里面很多肉😂
盖盖煮开后放入水豆腐，也可以不放，喜欢就放！盖上盖煮开后中火煮一下，豆腐熟了就行，鱼也好熟的哦。 （记住先调好味再放鱼和豆腐，如果下了再调搅拌的时候鱼肉和豆腐都散了）
调大火放入鱼片 （这时鱼片没下锅前是粘一起的，用手分开，再倒进去）
鱼片熟了之后撒上白胡椒粉！葱花！香菜！
好大一锅！汤真的👍
鱼片嫩，鲜甜！趁热吃！一锅端！汤浓点更好
鱼怎么片，搜下厨房酸菜鱼一般的菜谱有教怎么片鱼片，还有专门写片鱼片的菜谱，或者自己发挥哈