水+糖溶解，慢慢加入面粉中，边倒边搅拌，直到面团无干粉且不是很黏手即可，盖起来松弛10分钟左右（水的用量还得看天气和面粉吸水度，所以大家视情况而定）
取出松弛好的面团，加入酵母，揉至光滑，放入干净撒有干粉的盆中发酵，待到两倍大时，手指沾干粉插入检测，不回缩就是发好了
取出排气，揉成长条，切成小剂子，这里可以做20个小刺猬
擀成中间厚周边薄，包入馅料，包好，收口就是刺猬的嘴巴
用厨房剪刀在包子表面剪出小刺猬的刺，切记不要剪太深入了
继续剪
要有耐心
用手指沾点水，贴上芝麻做眼睛，一个萌萌哒刺猬完成了，很可爱有木有