竹笋西瓜皮鲤鱼汤

竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸 1天；鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。

把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。