今天买的梅肉。如果喜欢吃柴的可以买里脊。叉烧酱和蜂蜜3：1，老抽3~5滴。加老抽只是为了烤出来颜色更美。
肉放入保鲜袋，放入酱汁。隔着袋子给肉按摩下，确保都腌制到。挤出空气。打个结放冰箱腌制半天。肉多的腌制时间需要更久。中途翻个面。
烤箱200℃中层30分钟。最后十分钟翻面。