新鲜大虾去壳，拨出虾仁洗净沥干备用。如果直接用虾仁的话在250g左右，同样要洗净沥干水份。
分离两个鸡蛋，只要蛋清。将虾仁、蛋清及所有配料全部放入搅拌机搅拌成膏状。（也可以用刀将虾仁剁成泥，再加入所有配料搅拌至完全混合均匀）
平底不粘锅冷锅备用，直接用手取适量虾糊放入不粘锅，稍稍按扁成饼状（由于虾糊很粘手，不要想着整形了），一次可以多摊几个。ps：我第二次试了用裱花袋 像挤曲奇饼干那样挤在锅里 效果还不错
中小火煎至虾糊表面均匀呈粉色，表面Q弹，翻面略微再煎一下即可。（在开火而表面未呈粉色之前不要碰虾糊，超级粘）