笔记干货更新

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作者：大个南瓜

记录

用料

笔记干货更新的做法步骤

步骤 1

标准单位

步骤 2

单位的换算

步骤 3

含水换算

步骤 4

面温的计算

步骤 5

6.主面团中水的百分比与直接法配方中水的百分比一致即可。

展开全部

步骤 6

步骤 6

模具换算

步骤 7

4-6-8

步骤 8

10-12

步骤 9

曲奇制作要领:材料的变化对成品的影响

步骤 10

焦糖

步骤 11

1 面粉脂肪液体鸡蛋糖

步骤 12

2 面粉脂肪液体鸡蛋糖

步骤 13

3 面粉脂肪液体鸡蛋糖

步骤 14

面粉应急调配

步骤 15

重量换算

步骤 16

计量单位换算

步骤 17

量勺烘焙快速索引

步骤 18

步骤 19

步骤 20

菜谱创建时间：2017-05-02 21:14:35

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