先放液体,再把中种面团的材料放进面包桶里,启动搅拌程序15分钟
搅拌完成后,室温放置发酵两倍大,面团组织呈现蜂窝孔,如果是冬天可装入保鲜袋,放到烤箱启动发酵功能1到2小时即可
发酵完成后,撕成小块放进面包桶,放入其他材料里面除盐的所有材料,启动搅拌程序15分钟,搅拌完成后放入盐巴,启动搅拌程序,如果是厨师机,可以中途放入盐巴
再次搅拌完成后,拿出面团摔打十几下,或者3分钟左右,能有手套膜出现,面团湿润,但不粘手
分割成3份,依次搓圆,用擀面杖擀成长舌状,卷起盖保鲜膜10分钟,拿起面团竖向再次擀开卷起,放入吐司盒,室温或者烤箱发酵至七八分满,烤箱180度预热,盖上吐司盒盖子,烤40分钟,如果是山顶吐司,烤十分钟后要盖上锡纸
好了,时间到,出炉,倒出放置烤架上,等到面包温度降至手摸有余温时,装入吐司袋,扎紧封口,组织非常细腻,绝对值得一试