海鲜面条
备好材料,肉切片,丸子可对半切,花蛤小白菜洗净。
我的是拉面,其实手擀面什么也可以的。
热锅倒油烹香
倒入瘦肉煸炒变白
加入清洗好的花蛤翻炒片刻,盖锅盖(这是鲜的关键,盖锅盖可以快速的使花蛤张嘴鲜汁流出)
花蛤张开了,鲜汁流出
快速的倒入热水,这时候的汤就已经很鲜甜了
热水沸腾后放入面条和各式你想吃的丸子(我用红色的龙虾棒是为了煮出来的颜色好看😏)
面条丸子熟透后放入小白菜,可根据自己口味加入适量的盐、鸡精(鸡精可加可不加,因为有花蛤和肉的帮衬就已经很鲜甜了)
这样的鲜汤都可以棒着碗喝上一大碗!
翻炒花蛤时盖锅盖是为了让花蛤的鲜汁流出来。其实做法总结起来很简单:炒肉花蛤、加入水,水开了下面条丸子、面条熟了撒上小白菜、加入适量盐鸡精调味。