Jambalaya美国南部海陆杂烩饭

把培根先切成小块，倒入铸铁锅中用中火把培根的油逼出来。然后开始把剥虾，头留着等会用。在这个时候把所有蔬菜和肉（除了虾）都切成小块。切菜的同时别忘了时不时动一下培根。

当培根的油弄得差不多的时候，可以下虾头去煎，慢慢就看到红油出来了。虾头煎好的时候，倒洋葱，炒至金黄。

接着把剩下的肉和蔬菜（除了虾）倒进炒，蔬菜都稍软之后，加蒜蓉，cajun seasoning，old bay，糖，少量盐等再翻炒一下。

倒入罐头番茄和鸡汤，开大火到滚了的时候下米。然后把火调到中等偏下medium low，盖上锅盖。时不时要翻动一下，注意别粘底。这时候可以去虾线了，然后待用。

感觉不够水的话可以再加点水，煮的时间会因为锅和温度的不同而有差异。中途可以把虾头取出。加了米之后，我大概用了20分钟就煮好了。